患有不同身心問題的香港兒童

小孩偏食與暴食潛伏健康危機

攝取食物是人類的本能，也是生活的第一需要，對嬰兒和兒童而言，這尤其重要，因為除了維持日常生活所需外，他們還要額外的營養，以供應生長和發育的需要。

母乳是嬰兒天然寶庫

對一個初生嬰兒，母乳是天然及最適合嬰兒生長發育的食品，主要營養成分適宜小兒消化和吸收，所含有的蛋白質、脂肪和糖類的比例適宜，它所含的蛋白質中，主要成分是乳白蛋白，含有豐富的必須氨基酸，在胃內的凝塊小，容易被吸收，其脂肪粒亦較小，亦是較牛乳易於被消化和吸收。人乳含有的維生素 C 和 A 都高於牛乳，鈣、磷的含量和比例亦較適宜，而且有很多寶貴的抗疾病物質，如丙種球蛋白和免疫細胞等，對幫助抵抗疾病有特殊功效。此外，哺餵母乳是直接進行，故能保證乳汁清潔無菌，溫度適宜，是最理想的嬰兒食品。母親在產後數小時內就應開始餵奶，越早開始，越能促進乳汁的分泌，有利於產後子宮的恢復，並有利於建立與嬰兒之感情。產後十二天分泌的乳汁稱為初乳，含有大量的抗體，能保護新生兒的胃腸道和呼吸道黏膜免受致病微生物的侵襲，是十分有價值的。

動植物脂肪配合得宜

一個健康的母親在嬰兒出生兩周內，每天分泌約五百毫升的乳汁，到六個月時約一公升，至九個月後漸漸減少。乳汁含有的豐富營養是來自母親的飲食，故哺乳的母親應多吃含蛋白質豐富的食物，如雞蛋、肉類等。而乳汁亦含有大量的脂肪，故母親應注意吸取足夠的動物與植物的脂肪，而且兩者搭配亦應合適。鈣亦是乳汁的一個主要成分，故哺乳的母親要注重鈣的營養，多吃含肉類、豆製品、乳製品、鈣片和維生素 D ，才能夠滿足需要。此外，鐵質的攝取亦是很重要的，因為嬰兒需要靠乳汁供應大量的鐵以供生長之用，而母親如不能吸取足夠的鐵，便會引致缺鐵性貧血。

度身訂造的母乳化奶粉

人乳雖然是最佳的天然營養品，但如母親無奶或任何其他原因導致不便餵奶時，便需要用嬰兒配方了。

迎合 B B 需要的奶粉

在香港，大部分嬰兒都是用奶粉，嬰兒用的奶粉大多數是用牛奶製造，但其中的成分已經改變，使它更為適合嬰兒的需要，我們稱這些為母乳化奶粉，其中的牛油被改變為植物脂肪，以便嬰兒更易吸收。牛乳中的酪蛋白成分很高，它不易被嬰兒消化，故母乳化奶粉中之清蛋白成分較高，酪蛋白的成分則降低。

經特別配方的營養

乳糖仍然是牛奶製造的嬰兒奶粉之主要碳水化合物。此外，還有額外的鐵和鈣，以及各種維生素，以供應嬰兒日常生長所需。嬰兒配方亦有用豆類配製的，它的蛋白是從大豆中提煉而得來，而糖分則採用葡萄糖聚合物和蔗糖，而且為了補充豆類蛋白質質素的不足，適量氨基酸的加入，會提高豆奶營養的質素，較合適嬰兒的使用。

敏感出現濕疹

對於那些對牛奶蛋白產生敏感的嬰幼兒，通常對大豆蛋白也會有同樣反應，一般的症狀為皮膚有皮損，通稱為濕疹，並可有腹瀉，嘔吐等現象。而有這種情況可改用一些特別的低敏感配方，此類配方內之蛋白已經預先被水解，不容易引致過敏現象。

每個時期的需要不同

較大的嬰兒，現時流行一些所謂高蛋白較大嬰兒配方，專供他們食用。其實，如果六個月以上的嬰兒已經吃其他的食物，可以補充應付身體額外需要的蛋白質，轉換奶粉未必是一定需要的，但現時各大奶粉商均有此類的奶粉出售，而且因為不受世界宪生組織對嬰兒奶粉不准賣廣告的限制，所以廣告充斥，令人無所適從。其實所有此類奶粉亦大同小異，其鼓吹之好處，只不過是微不足道之噱頭而已。超過一周歲的兒童，可以喝普通牛奶或專為兒童配製的奶粉，兩者並無太大的分別。其實，一個一歲的幼兒，其主要的營養吸取，應來自固體食品，而從出生時單純喝奶，到以固體食品為主食，並不是一日之內可以完成，總要有一個過渡的時間。輔助食品的添加，通常可由五、六個月開始，以前有醫生建議由三個月開始加輔食，但現時我們認為可以延遲，但出生後數周，可開始給予各類的維生素，補充人乳或牛乳中含量之不足。三個月開始可加添果汁或磨爛之水果，以補充維生素 C 與礦物質。

五個月開始，嬰兒胰腺澱粉㩗分泌已增加，具備了消化澱粉食物的條件，在此時期，可給予嬰兒米粉，麥粉，爛米粥等，而且可在這些糊狀輔助食品之中，加些肉類，魚等額外的蛋白質。六、七個月的嬰兒，已開始有牙，可以給以餅乾、麵包等乾食品，以鍛煉其咀嚼的能力，及刺激牙齒的功效。稍為長大的八、九個月的嬰兒，消化的功能有進一步的增加，對營養的需求也比以前增多，此時開始應增加食物的品種和數量，而且要增加含蛋白質多的食物，如雞蛋、肉碎、肝、豆腐等。一周歲的幼兒，可以增添瘦豬肉、牛肉、雞和魚等，香港的幼兒多吃魚肉，因為魚肉肉質細嫩、所含蛋白質價值高，脂肪含量低，易消化，故是很好的選擇。

生長曲線圖作標準

一個正常的孩子，應每天都吸取均衡營養，沒有偏食的習慣，而他的生長過程，需按時由醫生或護士記錄在他的生長圖之內。

生長曲線圖

生長圖的曲線記錄了香港正常兒童的生長情況，其中包括了高度、體重、頭圍等。每個兒童生長的紀錄應與圖中的百分比線平行，任何兒童在體重，身高或頭圍有偏離百分比線的趨向，都是不正常的訊號，可能是疾病的先兆，故必須謹慎處理。

營養不良令生長遲緩

有時營養不良是導致生長遲緩的原因，而在香港，這多是由於父母對營養的知識不足，或者兒童偏食而引致。為了減少厭食或偏食，應從小起便養成一個良好的飲食習慣，食物要多樣化，色、香、味經常換花樣，變味道，平時不多吃零食，鼓勵孩子吃飯時要保持安靜、專心，不要邊玩或談話邊吃飯，保持良好的餐桌前的禮貌，也是很重要的因素。營養過多變成胖子

一個吃得太多的孩子，也不是好的表現，因為他會長得太胖，而「胖」並不等於健康。他們長大後也會成為胖子，潛伏著高血壓、糖尿病，膽固醇過高引致心血管疾病等，也亟需我們避免。太胖的孩子，應該接受飲食和運動方面的治療，減少這些健康上的危險。