研究人員宣稱，西方人比東方人傾向進食更多油膩食物和酒精，可能是和基因有關。
專家說，開關控制人類大腦部份區域，讓人們挑選應該吃那些食物。他們發現歐洲人的基因令他們熱衷於油膩的食物和酒精。而亞洲人的基因則決定了他們不太傾向選擇這些食物。
這或與歐洲寒冷氣候有關，因為高脂肪食品和酒精類可以提供足夠卡路里，有助人們抵禦嚴寒。
情緒會飲食習慣
據研究，大腦杏仁體內會產生一種化學物質甘丙肽，操控恐懼和緊張的感覺。有趣的是，控制人食慾的基因開關同樣位於杏仁體內。
西方國家的肥胖程度自1970年代起，急劇上升。這現象亦是都市人面對危害健康的重要問題。
