過量的糖，對人體會造成許多不良的影響。不過，糖亦是身體不可獲缺的養份之一。只要能適量攝取，是能夠同時享受美味與健康。
糖包含的種類:包括果糖、葡萄糖、乳糖、麥芽糖、砂糖及寡糖等。糖可以供給身體每日所需的熱量。此外，適量的糖份還能幫助人體生成維生素，並增進腸道功能。因此，適量的攝取糖份對人體健康是有助益的。
糖食用過量確實會對人體造成非常大的危害。尤以市面上的含糖飲料、甜品零食等的含糖量均不低，若是長期過量的攝取，不僅會傷肝傷腎，更易增加心血管疾病發生的機率，對人體健康的影響不可小覷。
糖的攝取量過高，除了會造成肥胖、糖尿病及心臟病以外，還會對人體產生以下五點影響：
1. 蛀牙、牙齦發炎：除了影響牙齒的健康，牙齦發炎還可能導致冠狀動脈(coronary)發炎。
2. 血糖的不穩定：食糖過多會造成血糖失調。而血糖的不穩定，則會使人感到疲累不堪，頭痛以及情緒的起伏。
3. 免疫系統的失調：存在於血液中的細菌及酵母菌是依靠血液中所供給的糖份來增生。過高的糖份，易使得這些細菌及酵母菌的增生失調。當這些細菌及酵母菌的數量出現不平衡的現象時，便會超出人體免疫系統的負荷而導致免疫系統的功能降低。
4. 缺乏鉻：大部份我們所食用的糖是缺乏鉻的精製糖，而鉻又是幫助人體調節血糖的主要原素，因此過多的糖反而會使人體的血糖不足。
5. 壓力與老化：當我們食用過多的糖，會使人的精力快速的爆發，也就是俗稱的「食糖後興奮感」(sugar high)。在這種情況下，人體會釋放出荷爾蒙以將人體血糖含量帶回正常值。在這些荷爾蒙中，也包含會製造壓力的荷爾蒙，如：腎上腺素(adrenaline)、皮質醇(cortisol)。這些荷爾蒙會使人變得暴躁並因壓力而感到疲憊。另外也會使人體產生蛋白質的糖化(glycation)，這時糖分會吸附在人體的蛋白質上，而使人體皮層組織失去靈活性；這不僅會影響皮膚，也會影響內在的器官。
食用原則:
成人每日的攝取量約為16公克，
兒童則約為5-7公克。
食用糖的時間 非常重要
應避免在餐前及睡前食用甜食；在正餐後食用應是較為適當的時機。而較偏愛甜食者除了需學習將自己每日的攝取量控制在平均質之內，也應設法多補充富含維生素B1的食品，如：糙米、豆類、動物肝臟等。
應降低"精製糖"的攝取量
所謂精製糖就是經過高度提煉所得的糖，其所含之養份也較少。精製程度較低的糖因其所含的養份較高，所以對人體也較為有益。
糖顏色越深的糖精製程度越低。如：紅糖、黑糖都是較具養份的糖份來源。另外，也應注意人體每天攝取的總碳水化合物中，來自精製糖的數量不能超過15%-20%。
