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喝愈多牛奶 骨折率愈高 **
《救命飲食》依據科學證據、經同儕檢視和龐大的統計數據,為我們呈現一個有史以來強大有力的素食健康生活藍圖。
──Bradly Saul,OrganicAthlete創辦人
《救命飲食》是過去75年來,最重要的健康和營養書籍。每個人都應該閱讀,而且它應該成為大學課堂裡的營養學教材……《救命飲食》讓我們瞭解素食的營養價值,以及美國政府、美國醫學協會如何濫用我們的信任、在暴利的名義下掩飾營養的真相──坎貝爾博士是一位值得我們重視的英雄。
──David Klein,Living Nutrition Magazine雜誌發行人
本書堪稱目前營養學著作中最重要的一本,閱讀之後或許能救你一命。
──Dean Ornish,美國預防醫學研究中心創辦人暨總裁
本書以每個人都可以輕鬆瞭解的方式,解釋飲食和健康的真相,且是每個人都要知道的驚人真相。
──Douglas J. Lisle & Alan Goldhamer,合著《愉快的陷阱》
《救命飲食》是一份不朽的調查報告,包括紀錄了中國超過2400縣的飲食和癌症死亡率,和探討其營養和健康的意義及影響──坎貝爾博士和其子湯馬斯寫了一本生動、重要的書,值得廣泛的關注。
──Frank Rhodes,康乃爾大學榮譽校長(1978-1995)