“日本人是世界上最健康的國民。他們的壽命最長，肥胖、心臟病和糖尿病的發病率最低。”
要明白日本人為什麼最健康可從他們飲食角度出發：“在日本，每一餐飯都像是一件藝術品。食物美觀、美味、簡單。他們是世界上魚類、大豆、海藻和綠茶的最大消費人群。他們吃到八分飽時，會停下來。過10分鐘，再決定要不要繼續吃。大多數時候，他們會覺得飽了，不再繼續吃下去。”
另外地中海飲食也值得一提:“地中海飲食包括豐富的蔬菜、水果、全穀類、瘦肉和家禽，以及含有豐富歐米加-3脂肪的魚類。他們的生活和飲食方式中，可看出他們在體力活動和攝取熱量之間取得了一種平衡。”
食物是我們身體能量的儲存。過多食物會變肥胖,而肥胖不僅是影響外觀; 身體每一個脂肪細胞至少分泌出100種以上的化學元素。這些化學元素會導致癌腫、衰老、癡呆、關節炎和心臟病。
