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在 清 洗 食 物 過
程 中 ， 用 鹽 水 洗 刷 未 必 勝 過 用 清 水 。
尤 其 在 魚 類 表 面 附 著 的 Vibrio 腸 炎 菌 ， 這 種 菌 喜 歡 在 鹽
水 中 活 動 ， 用 鹽 水 洗 刷 ， 只 會 令 這 些 菌 更 活 躍 。 處
理 內 臟 時 ， 應 放 在 水 喉 下 不 斷 沖 洗 ， 同 時 用 手 不 停
地 揩 拭 ， 使 細 菌 順 住 水 流 走 。
給 小 朋 友 吃 雞 肉 時 ， 要 確 保 雞 肉 已 經 全 熟 ， 以 免 影
響 小 朋 友 健 康 。 |
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| 小
孩 吃 下 未 煮 熟 的 雞 肉 ， 會 危 害 健 康 。 |
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| 魚
類 表 面 附 有 Vibrio 腸 炎 菌 ， 必 須 清 洗 乾 淨 ， 用 鹽 水 洗 刷
， 反 會 使 腸 炎 菌 更 活 躍 。 |
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| 用
水 喉 水 沖 洗 魚 身 和 魚 肚 ， 可 將 細 菌 沖 走 。 |
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| 嬰 兒 食 品 開
後 要 速 食 |
營 養 豐 富 的 嬰 兒 菜
及 營 養 奶 等 ， 開 罐 後 一 小 時 已 成 細 菌 繁 殖 的 溫 床 ，
所 以 當 食 物 一 煮 好 ， 及 罐 頭 食 物 一 開 封 後 ， 便 應 盡
快 給 孩 子 食 ， 勿 在 空 氣 中 存 放 太 久 。
若 孩 子 吃 得 慢 ， 當 媽 媽 發 覺 食 物 攤 涼 了 ， 可 即 時 加
熱 ， 再 餵 給 孩 子 吃 ， 避 免 細 菌 在 室 溫 狀 態 中 滋 生 。 |
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| 嬰
兒 菜 要 用 間 接 加 熱 方 法 ， 即 用 熱 水 浸 加 熱 ， 開 罐 後
要 盡 快 食 用 。 |
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| 營
養 奶 開 盒 後 易 滋 生 細 菌 ， 要 留 意 時 間 ， 以 免 小 朋 友
喝 後 不 適 。 |
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| 小
朋 友 吃 得 慢 ， 嬰 兒 菜 攤 涼 了 ， 要 再 用 熱 水 座 熱 ， 防
止 細 菌 滋 生 。 |
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