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清
熱 解 暑
芥菜滾魚湯
| 材 料 |
芥 菜 1 2 兩
大 眼 魚 1 條
薑 2 片
鹽 適 量
油 適 量
水 適 量 |
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| 食 療 解 碼 |
芥 菜 能 疏 散 肝 熱 及 外 感 邪
熱 。
魚 肉 含 有 豐 富 蛋 白 質 ， 對 人 體 十 分 有 益 。 而 魚 肉 中
的 蛋 白 質 亦 易 為 人 體 吸 收 。 |
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| 功 能 |
| 可 去 除 運 動 後 之 肌 肉 疼 痛
、 清 肝 、 退 內 臟 積 熱 。 |
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| 製 作 過 程 |
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| １ 芥 菜 用 水 洗 淨 ， 摘 段 備
用 。 |
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| ２ 生 薑 刮 皮 洗 淨 ， 切 兩 片
備 用 。 |
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| ３ 大 眼 魚 切 洗 乾 淨 ， 去 皮
， 用 抹 手 紙 抹 乾 水 分 ， 搽 些 鹽 醃 片 刻 ， 放 入 油 鑊 ，
煎 至 微 黃 ， 備 用 。 |
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| ４ 煲 滾 適 量 水 ， 放 入 薑 片
及 大 眼 魚 ， 滾 2 0 分 鐘 。 |
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| ５ 再 落 芥 菜 ， 滾 片 刻 。 |
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| ６ 湯 滾 後 ， 落 鹽 調 味 即 可
食 用 。 |
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