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198fc-c0501.jpg (11793 bytes) 去 炎 消 腫
番茄薯仔滾魚湯
材 料
番 茄 3 個
薯 仔 2 個
大 眼 魚 1 條
生 薑 1 片
鹽 及 油 適 量
水 適 量
食 療 解 碼
薯 仔 含 有 碳 水 化 合 物 、 蛋 白 質 、 果 膠 、 食 物 纖 維 、 維 他 命 A 、 B 、 C 、 鈣 、 磷 、 鉀 等 。 蕃 茄 含 有 蕃 茄 素 ， 能 抑 制 真 菌 ， 可 治 口 腔 炎 。
大 眼 魚 魚 肉 含 有 蛋 白 質 ， 魚 肉 是 肉 類 中 最 易 為 人 體 消 化 和 吸 收 的 。
功 能
除 燥 熱 口 苦 ， 齒 齦 紅 腫 。
製 作 過 程
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１ 蕃 茄 用 水 洗 淨 、 切 件 備 用 。

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２ 薯 仔 洗 淨 、 去 皮 、 切 件 備 用 。
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３ 生 薑 洗 淨 、 去 皮 、 切 1 片 備 用 。
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４ 大 眼 魚 切 洗 乾 淨 、 去 皮 ， 用 幼 鹽 搽 均 魚 身 ， 醃 片 刻 備 用 。
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５ 用 1 湯 匙 油 起 鑊 ， 爆 香 薑 片 ， 將 蕃 茄 和 薯 仔 走 油 ， 剷 起 備 用 。 再 用 1 湯 匙 油 起 鑊 ， 煎 香 大 眼 魚 。
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６ 將 適 量 水 注 入 煲 中 ， 放 入 大 眼 魚 、 番 茄 薯 仔 煲 2 0 分 鐘 ， 放 鹽 調 味 即 成 。
 

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