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清
熱 墜 火
鹹蛋皮蛋節瓜湯
| 材 料 |
節 瓜 2 個
皮 蛋 1 隻
鹹 蛋 1 個
生 薑 1 片
鹽 適 量
水 適 量 |
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| 食 療 解 碼 |
皮 蛋 是 鴨 蛋 經 石 灰 物 質 醃
製 而 成 ， 功 能 醒 酒 ， 去 大 腸 熱 ， 瀉 熱 。
鹹 鴨 蛋 味 鹹 ， 水 腫 、 腎 病 、 高 血 壓 患 者 不 宜 食 鹹 蛋
。
節 瓜 是 葫 蘆 科 植 物 的 果 實 ， 能 解 暑 ， 健 脾 。 |
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| 功 能 |
| 清 理 腸 胃 ， 對 兒 童 在 發 育
期 間 ， 因 骨 火 熱 氣 而 引 致 的 慢 性 暴 躁 ， 最 有 食 療 功
效 。 |
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| 製 作 過 程 |
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| １ 鹹 蛋 去 殼 ， 打 入 碗 中 ，
備 用 。 |
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| ２ 皮 蛋 去 殼 ， 切 塊 ， 備 用
。 |
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| ３ 生 薑 刮 皮 洗 淨 ， 切 一 片
備 用 。 |
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| ４ 節 瓜 刮 皮 後 用 水 洗 淨 ，
切 件 備 用 。 |
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| ５ 煲 中 放 適 量 清 水 ， 落 節
瓜 、 薑 片 、 猛 火 煮 滾 再 落 鹹 蛋 黃 ， 改 用 中 火 煮 3 0 分
鐘 。 |
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| ６ 落 皮 蛋 及 鹹 蛋 白 ， 再 落
適 量 鹽 調 味 即 可 。 |
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