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189fc-b0101.jpg (51802 bytes) 滋 陰 潤 燥
菠 菜 銀 耳 湯

凡 因 肺 胃 陰 虛 所 引 致 的 皮 膚 粗 糙 ， 飲 用 菠 菜 銀 耳 湯 最 有 幫 助 ， 此 湯 具 滋 陰 潤 燥 ， 補 氣 利 水 的 功 效 。

材 料 ：
菠 菜 十 兩
雪 耳 二 兩
生 薑 二 片
蔥 二 株 		調 味 料
鹽 少 許
酒 少 許
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１ 菠 菜 去 根 頭 後 洗 乾 淨 ， 切 段 ； 雪 耳 洗 淨 後 滴 乾 水 ． 加 酒 稍 醃 。 ２ 薑 及 蔥 切 絲 ； 用 瓦 煲 煮 滾 適 量 的 水 ， 先 下 菠 菜 ， 稍 滾 片 刻 ， 放 鹽 及 蔥 ， 再 放 下 雪 耳 滾 一 會 即 可 飲 用 。
　
菠 菜
菠 菜 的 菜 葉 含 百 分 之 九 十 以 上 的 水 分 ， 含 極 高 的 維 他 命 Ａ 、 Ｂ 、 Ｃ 、 Ｄ 、 Ｆ ， 以 及 鐵 質 及 鈣 質 ； 若 烹 調 時 間 過 長 ， 其 中 的 維 他 命 Ｃ 易 遭 破 壞 ， 但 生 食 又 不 能 殺 滅 附 於 葉 片 上 的 原 菌 ， 故 應 以 適 度 烹 調 最 宜 。

雪 耳
雪 耳 又 名 銀 耳 ， 功 能 清 肺 熱 ， 益 氣 補 脾 。

　　
健 腦 強 身
合 桃 茨 實 煲 牛 骨

日 常 飲 用 合 桃 茨 實 煲 牛 骨 湯 ， 有 助 增 強 記 憶 力 ， 又 可 滋 補 強 身 ， 如 果 身 體 虛 弱 ， 記 憶 力 減 退 ， 不 妨 多 飲 以 收 食 療 功 效 。

材 料 ：
牛 骨 　 一 斤
合 桃 肉 　 三 兩
茨 實 　 二 兩
陳 皮 　 　 一 小 塊
清 水 　 六 湯 碗 		調 味 料 ：
鹽 少 許
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１ 牛 骨 洗 淨 後 切 去 肥 膏 並 汆 水 ； 合 桃 去 殼 取 肉 ， 並 清 洗 乾 淨 ； ２ 陳 皮 及 茨 實 分 別 洗 淨 ； 將 六 湯 碗 水 煮 滾 後 放 入 全 部 材 料 ， 以 中 火 煲 約 三 小 時 ， 加 鹽 調 味 。
牛 骨 肉
類 中 以 牛 的 營 養 價 值 最 高 。 牛 肉 性 甘 溫 、 養 脾 ， 而 牛 尾 更 有 強 壯 腰 腎 、 益 補 的 功 效 。

合 桃
合 桃 又 稱 胡 桃 ， 性 溫 味 甘 。 功 能 補 腎 固 精 ， 補 氣 養 血 。

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