兔

成 份 ：

味 甘 ， 性 寒 涼 ， 入 脾 、 胃 、 大 腸 經 。

含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 糖 類 、 鞣 酸 、 黏 質 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 生 素 A 、 B 2 、 C 。

　

療 效 ：

滋 陰 益 氣 ， 補 肝 明 目 ， 對 於 消 渴 病 、 口 渴 、 乏 力 、 消 瘦 、 夜 盲 症 等 ， 均 有 功 效 。

　

食 譜

淮 杞 燉 兔 肉

用 料 ：

兔 肉 半 斤 ， 淮 山 十 二 片 ， 杞 子 二 茶 匙 ， 元 肉 十 塊 ， 紹 酒 少 許 ， 薑 數 片 。

做 法 ：

兔 肉 先 用 熱 水 稍 浸 ， 然 後 切 件 備 用 。 淮 山 、 杞 子 、 元 肉 等 洗 淨 後 ， 連 同 兔 肉 倒 入 潔 淨 的 燉 盅 內 ， 淋 入 紹 酒 及 薑 片 ， 加 入 開 水 ， 然 後 用 紗 紙 封 蓋 ， 置 入 鍋 內 ， 隔 水 烹 燉 三 小 時 ， 取 出 調 味 享 用 。

注 意 事 項 ：

脾 虛 者 不 宜 多 食 。

此 外 ， 兔 肉 不 宜 與 雞 心 、 雞 肝 、 獺 肉 、 桔 、 芥 同 食 ， 食 則 多 生 病 疾 。

 

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