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據 香 港 中 文 大 學 生 物 化 學 系 教 授 江 潤 祥 教 授 研 究 ， 對 人 蔘 有 以 下 結 論 ：

1. 人 蔘 最 大 功 效 是 幫 助 適 應 外 界 剌 激 ， 增 加 智 能 ， 抗 疲 勞 。
   
   
2. 食 蔘 不 需 食 最 貴 的 一 種 ， 一 般 來 說 ， 食 白 蔘 已 足 夠 。 另 外 ， 食 得 多 未 必 對 身 體 好 ， 應 適 可 而 止 。
   
   
3. 「 三 七 」 與 人 蔘 有 相 同 的 功 效 。

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