很 多 香 港 市 民 都 喜 歡 回 內 地 購 買 臘 味 ， 但 今 年 要 特
別 小 心 ， 因 為 市 民 可 能 隨 時 買 到 含 致 癌 物 質 的 假 臘
腸 。
據 《 廣 州 日 報 》 報 道 ， 廣 州 技 術 監 督 局 聯 同 老 牌 臘
味 生 產 商 ， 於 十 二 月 二 十 二 、 二 十 三 日 到 各 臘 味 市
場 做 突 擊 檢 查 ， 發 現 市 面 上 充 斥 大 量 冒 牌 臘 腸 ， 多
數 產 自 中 山 。
無 良 商 人 為 牟 取 暴 利 ， 甚 至 將 一 些 豬 皮 、 蘿 蔔 用 工
業 用 色 素 朱 砂 染 紅 ， 加 上 香 料 塞 進 腸 內 ， 以 一 斤 六
元 人 民 幣 （ 約 五 元 半 港 元 ） 批 發 予 零 售 商 。
其 餘 冒 牌 臘 腸 大 多 是 以 肥 肉 充 瘦 肉 ， 用 過 期 碎 肉 ，
加 上 大 量 色 素 ， 及 護 色 劑 （ 又 稱 亞 硝 酸 鹽 ）等 化 學 劑
掩 蓋 。 肉 類 添 加 食 用 色 素 和 亞 硝 酸 鹽 容 易 積 聚 於 人
體 ， 屬 強 烈 致 癌 物 質，為 中 國 國 家 衛 生 標 準 所 不 容 。
技 監 局 提 醒 消 費 者 ， 正 牌 臘 腸 酒 味 肉 香 濃 郁 ， 富 有
光 澤 ， 肥 肉 部 分 白 且 透 明 ， 不 易 折 斷 。而 冒 牌 臘 腸 則
毫 無 光 澤 ， 有 酒 味 無 肉 香 ， 而 且 一 折 即 斷 。
